Општо за сушење на плодови

☀️ Соларни сушари за овошје и зеленчук

Иновативно решение за намалување на отпадот од храна

На Балканот се фрла значително количество овошје и зеленчук од втора класа. Со цел да се намали отпадот од храна и да се искористи овој потенцијал, развивме неколку типови соларни сушари – хибридни и на електрична енергија.

Кај хибридните сушари, најголемиот дел од енергијата потребна за сушење се обезбедува од сонцето преку воздушни сончеви колектори. Дополнителната енергија се обезбедува од фотонапонски систем или директно од електричната мрежа (ЕСМ/ЕВН).

⚙️ Како функционира системот?

За подобро разбирање, важно е да се знае дека постојат три основни типа на сончеви колектори:

1. За топла вода

2. Фотонапонски панели (за електрична енергија)

3. Воздушни колектори (за топол воздух)

Нашите сушари ги користат токму воздушните сончеви колектори. Овие колектори произведуваат топол воздух и преку систем од воздуховоди го внесуваат директно во сушарата.

Кога нема доволно сончево зрачење, процесот не запира, туку автоматски продолжува со помош на вградени електрични грејачи. Циркулацијата на воздухот во системот се врши со вентилатори кои се прецизно управувани од автоматика.

Важна напомена: Технологијата на сушење ја дефинира технолог. Ние ја обезбедуваме и инсталираме сушарата, додека самиот технолошки процес е одговорност на купувачот. Купувачот треба да ја подеси машината и да го исуши производот во зависност од специфичните барања на пазарот.

📐 Пресметка на капацитет на сушарата

Капацитетот на сушарата за овошје се изразува на два основни начини:

1. Во квадратни метри на тацни (m²)

• Се користи кога сушарата е дизајнирана да работи со фиксни рамки или полици.

• Корисно е доколку се планира сушење на различни типови овошја со различна густина, или ако корисникот едноставно треба да знае колку простор ќе биде зафатен.

• Пример: „Сушарата има капацитет од 10 m² тацни.“

2. Во килограми сурово овошје

• Ова е попрецизен начин за комерцијални потреби и пресметка на производствените капацитети.

• Се зема предвид специфичната тежина на овошјето што се суши и степенот на преполнетост на тацните.

• Пример: „Сушарата може да обработи 500 кг сурово овошје по циклус.“

Најдобра практика: Во техничките спецификации секогаш треба да се наведуваат и двата параметра – вкупната квадратура на тацните и приближниот капацитет изразен во килограми за одредени типови овошје.

📊 Густина на распоредување на овошјето (kg/m²)

За прецизна пресметка на капацитетот врз основа на типот на овошје, мора да се земе предвид дека различни видови овошје имаат различна густина при редењето на тацните.

Примерна густина за некои од најчестите земјоделски производи:

• 🍎 Јаболка: 8 – 10 kg/m²

• 🍐 Крушки: 7 – 9 kg/m²

• 🫐 Сливи: 10 – 12 kg/m²

• 🍇 Грозје: 6 – 8 kg/m²

• 🌶️ Пиперки: 5 – 7 kg/m²

• 🍑 Кајсии: 7 – 8 kg/m²